食品生產(chǎn)廠家在應(yīng)用微波干燥技術(shù)代替干燥傳統(tǒng)技術(shù)的同時， 重視經(jīng)濟效益的提高。早期許多項目的失敗，往往不是技術(shù)上的問題，而是經(jīng)濟效益不夠好。食品微波殺菌設(shè)備是集微波能應(yīng)用技術(shù)與真空干燥技術(shù)相結(jié)合的一種綜合性高新技術(shù)設(shè)備，它具有干燥速度快、熱效率高、干燥溫度低、干燥質(zhì)量高、成本低、設(shè)備運行穩(wěn)定等特點，因此備受客戶青睞。
    傳統(tǒng)的烘干技術(shù)是“風(fēng)、火、料”的結(jié)合。要加強操作，加料要均勻，水分波動不能太大，熱源溫度調(diào)整要及時，爐溫及廢氣溫度保持穩(wěn)定，通風(fēng)除塵要保證風(fēng)量、風(fēng)壓正常。只有做到這幾點，才能做到大風(fēng)、大料、大火，實現(xiàn)高產(chǎn)低耗。總體說來難度之大、效果之不理想便在意料情理之中。市場的需求，已經(jīng)遠非這所能達到的!食品微波殺菌設(shè)備于是應(yīng)運而生了。由于食品原料的含水量、結(jié)構(gòu)、黏度等性能各不相同，且原料品種眾多，不同原料對微波的設(shè)計參數(shù)有不同的要求，所以，在處理農(nóng)產(chǎn)品的過程中，食品微波殺菌設(shè)備具有很關(guān)鍵的作用。
    食品微波殺菌設(shè)備在使用過程中用戶可根據(jù)待處理材料初始與終含水量之差及產(chǎn)量的要求來估算所需的微波功率。并根據(jù)微波設(shè)備的投資費用估計初建成本，從而計算經(jīng)濟效益。多數(shù)情況下由于應(yīng)用微波后的節(jié)能效果突出，直接效益十分明顯。通過近二十年來的努力，我國食品微波殺菌設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)水平已有了很大的提高，設(shè)計越來越合理，質(zhì)量提高，成本逐步降低，自動化程度和售后服務(wù)等都有所提高。使用食品微波殺菌設(shè)備的用戶在近些年來，呈加速增長趨勢。