微波殺菌設備對食品加工行業(yè)作用很大，其穿透性可以使微波到達食品內(nèi)部使食品中的水分子產(chǎn)生24億/秒的摩擦而產(chǎn)生熱量。利用熱效應和非熱效應的共同作用同時進行微波干燥和微波殺菌。這樣可以省去食品在加工過程中滅菌的程序，節(jié)約人工，節(jié)省時間。
    微波殺菌設備能對食品加熱干燥，解凍殺菌和熟化脫水，在保證食品的營養(yǎng)和風味方面更是比傳統(tǒng)設備撫育技高一籌。對于附加值高的行業(yè)，如海產(chǎn)品微波烘干脫水，干果堅果微波干燥，名貴藥材加工等都對產(chǎn)品的要求較高。所以使用微波干燥殺菌設備，可以幫助食品加工行業(yè)提升企業(yè)競爭力。
    利用微波殺菌設備還可以使食品在微波場作用下進行熟化加工。海產(chǎn)品休閑食品是現(xiàn)時流行的包裝食品，如何對其進行熟化滅菌呢？這個技術(shù)難題擺在企業(yè)面前，似乎難以跨越?？墒蔷驮趶V州市，有一家出品休閑食品深受辦公室和學生的青睞。就是工業(yè)微波設備讓廣州的休閑食品走向市場。誰也沒想到微波技術(shù)和食品加工能一拍即合。