食品加工行業(yè)需要面對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，先進(jìn)的設(shè)備更新?lián)Q代已成為企業(yè)發(fā)展中必勝的環(huán)節(jié)，食品加工行業(yè)從原料的加工處理到后成品形成都離不開干燥設(shè)備的烘干作用。隨著微波技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，越來越多的食品企業(yè)已經(jīng)開始選擇微波干燥設(shè)備來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的干燥設(shè)備，以保證在食品原料品質(zhì)的同時(shí)提高干燥的 性，然而對(duì)于食品加工企業(yè)來說，微波設(shè)備專業(yè)技術(shù)知識(shí)認(rèn)知有限，對(duì)微波干燥設(shè)備在工作的過程中是否會(huì)破會(huì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在的顧慮。廣州萬程微波設(shè)備有限公司的技術(shù)人員可以很明確的告訴大家，微波干燥設(shè)備對(duì)食品原料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎不會(huì)造成任何影響，可以 限度的保護(hù)食品原料。
    油脂在光、氧和加熱的作用下容易氧化、酸敗變稠、變色。較高強(qiáng)度的微波輻射可以讓植物油的氧化程度明顯降低，而對(duì)植物油酸價(jià)的影響很小。微波加熱油脂在實(shí)際的煎炸工藝應(yīng)用中比傳統(tǒng)的蒸汽加熱要快很多，對(duì)油脂的破壞作用也比傳統(tǒng)加熱要小的多。微波干燥設(shè)備對(duì)蛋白質(zhì)的影響有：微波對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)含量影響不大，對(duì)醬油中氨基酸也沒有破壞分解作用，而且適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚磉€可以提高大豆蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相對(duì)于傳統(tǒng)烘烤的方法，微波加熱面包也可以提高其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以微波干燥設(shè)備對(duì)我們的食品是百利無一害的。