袋裝食品在我們的日常生活中隨處可見，可謂說袋裝食品一直在影響著我們的生活。我們在超市以及商場購買的食品，大部分都是采用袋裝的。曾經(jīng)袋裝食品的防護，使用袋裝食品是否會對我們的身體會產(chǎn)生危害呢，一時成了廣大消費者關(guān)注的一個焦點。
    袋裝食品在加工、生產(chǎn)的過程中，其殺菌是一個非常重要的環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的袋裝食品殺菌方式是采用高溫?zé)崃φ糁髞須⒕?，?20—130℃條件下，加熱十多分鐘，甚至幾十分鐘，以達到殺菌的目的。由于殺菌溫度比較高，所以對包裝袋質(zhì)量要求也較高，一般采用的為高溫蒸煮袋。采用高溫?zé)崃φ糁髿⒕椒m然達到了食品殺菌的標(biāo)準(zhǔn)，但是由于經(jīng)過了長時間的高溫蒸煮，所以對內(nèi)部食品原有的風(fēng)味及口感，會產(chǎn)生改變，這些一直成為眾多企業(yè)所去面臨的困難。
    由于微波殺菌設(shè)備逐漸在市場中得到了廣大客戶的認(rèn)可，其殺菌的功能也得到了專家、學(xué)者、企業(yè)用戶的青睞。