這些無極和有極分子在電介質(zhì)正常情況下無規(guī)則排列著，但是如果進(jìn)入交變電中就會(huì)發(fā)生極化，若果這個(gè)交流電場(chǎng)越強(qiáng)極化越強(qiáng)，有極無極分子就會(huì)因此發(fā)生相互間的摩擦從而產(chǎn)生熱量，如果在這時(shí)放入需加熱物質(zhì)就可以短時(shí)間完成干燥工作。

所以微波干燥過程看作是一個(gè)將電磁能轉(zhuǎn)化為熱能的過程。