微波殺菌是所有微波殺菌設(shè)備的工作原理，而且根據(jù)微波效應(yīng)的不同可以將原理分為以下幾種：
熱效應(yīng)：在微波場(chǎng)的作用下會(huì)產(chǎn)生分子極化，讓食品中蟲類、菌體因此吸收微波能而升溫，此時(shí)蛋白質(zhì)就會(huì)變性失活，所以熱效應(yīng)就是完成殺菌的；
非熱效應(yīng)：電場(chǎng)會(huì)改變膜的電位和分子結(jié)構(gòu)，由此讓活性物質(zhì)變異甚至死亡，這也是滅菌效果的由來；
所以在熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，微波殺菌設(shè)備就可以達(dá)到殺菌、保鮮的效果哦！