微波殺菌具有穿透力強(qiáng)、節(jié)約能源、加熱效率高、適用范圍廣等特點(diǎn)，另外微波殺菌便于控制可以進(jìn)行均勻加熱，同時(shí)也不會(huì)讓食品的營(yíng)養(yǎng)成分及色、香、味在殺菌后變質(zhì)，所以微波殺菌設(shè)備目前多用于肉、魚(yú)、豆制品、牛乳、水果等的殺菌。