微波殺青設(shè)備是用于生產(chǎn)綠茶、金銀花、菊花、玫瑰花、烏龍茶、茶等均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，從而揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式，而試驗結(jié)果表明，微波殺青比炒青或蒸汽殺青方式加工出來的茶葉品質(zhì)好。同時微波殺青的時間短，可以連續(xù)進行。

微波殺青設(shè)備的功能及特點：采取流水作業(yè)，操作簡單、產(chǎn)量高、加熱速度快，可控性好，并且可24小時連續(xù)工作，微波泄漏量達到國內(nèi)標準。