從微波干燥的效率來看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中臨界含水率低，那么干燥速度快，而同是對流干燥，不同的干燥方法，臨界含水率也不同，所以干燥速率也不同。

其次是選擇的微波干燥設備的適用性。微波干燥設備一般可以適用于特定的物料，也能滿足物料干燥的基本使用要求。通常包括了能很好的處理物料，如給進、輸送、流態(tài)化、分散、傳熱、排出等，并且滿足處理量、脫水量、產(chǎn)品質量等方面的基本要求。