微波殺菌設(shè)備是工業(yè)微波設(shè)備中的一種，但是大多數(shù)人不知道它是干什么用的，也不知道它的工作原理是怎樣的。微波殺菌設(shè)備是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，使細(xì)菌失去了營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而被消滅。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面電位的分布，影響細(xì)胞膜周圍電子以及離子濃度，從而改變了細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常地代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能就會(huì)紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死掉。