微波殺菌設(shè)備可以說是微波加熱技術(shù)功能的延伸，具體表現(xiàn)是微波和生物體及其組成基本細(xì)胞之間的相互作用，對于微波殺菌設(shè)備的使用來說，其中的之處表現(xiàn)在哪些方面呢，我們一起來了解一下吧。

    微波殺菌設(shè)備同時(shí)對被殺菌物料表里實(shí)施整體的殺菌，較大縮短了殺菌的周期，并且能夠保證殺菌一致性。微波殺菌可以分為包裝前殺菌和包裝后殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的來包裝，需要用介質(zhì)材料，一般是用塑料軟包裝或者是玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為了防止在微波殺菌過程中漲袋，微波殺菌設(shè)備可以在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，能夠防止?jié)q袋損失。

    微波殺菌設(shè)備是一種物理殺菌的方法，它不用添加化學(xué)防腐劑就可以殺滅、霉菌和蟲卵，以及其他等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物的時(shí)候，不會(huì)對食品的殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，。也不會(huì)改變食品的色香味以及營養(yǎng)成分。在同樣的殺菌溫度下，所需殺菌的時(shí)間短，不用預(yù)熱。比如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺的菌條件下，菌致死的溫度更低，而且殺菌效果極為顯著。